第2点、看颜色：
通过颜色也能快速辨别猪血的真假。优质放心的猪血，颜色一般呈暗红色或红棕色，这是血液自然凝固后的正常色泽。要是看到颜色特别鲜红亮丽的猪血，可就得小心了，大概率是掺了红色素的假猪血。还有一种色泽浑浊、呈现灰色的猪血，往往是商家用少量猪血，混入大量化学物质和淀粉制成的。所以，下次在市场选购猪血时，碰到颜色特别鲜艳红亮，或者色泽浑浊的，千万不要买。
第3点、闻味道：
猪血是用猪身上的血液凝固制作而成的，所以优质的真猪血闻起来会有较大的血腥味。如果闻起来只有淡淡的血腥味儿，则说明这是含血量较少掺加了其他物质假猪血。如果闻起来不光没有血腥味，还有一股刺激性的气味，则说明这是掺加了甲醛等化学物质的猪血，千万不要买。
第4点、看切面：
切开猪血块后，观察它的切面。如果切面粗糙，布满较多不规则的小孔，恭喜你，大概率买到了优质真猪血。这是因为猪血在自然凝固的过程中，会形成这些小孔。而假猪血制作时会添加化学物质，搅拌时氧气随空气排出，导致切面非常光滑平整，几乎看不到气孔。下次再去买猪血，用这个方法一辨一个准，再也不怕被忽悠啦！返回搜狐，查看更多