国人有悠久的筷子文化历史，外国人有刀叉文化历史。两种文化看似简单，其实大有深意，也显示了很大的不同。
筷子，古称箸、梜，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用餐具之一。筷子的历史悠久，《韩非子·喻老》言：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”早在三千多年以前，商纣王就用上了象牙筷子，可见筷子的历史悠久。传说大禹治水三过家门而不入，在野外煮了野兽的肉，手无法下到滚烫的锅里抓肉吃，就折了竹子枝，做成箸，夹着肉吃。而这种箸就是筷子的雏形，后来有了《礼记》的记载，郑注云：“以土涂生物，炮而食之”。这是用树叶包好谷子，糊泥置火中烤熟。有专家认为这种烤食法推动了箸之形成。后来，在吴中地区，江南水乡的人们为了避讳“箸”—————谐音“住”，意味着行船停住的意思，就把“箸”改成了“快”，上面加上竹子头就是筷子的“筷”，意味着行船畅快无阻的意思。
筷子还有卜筮的用处，用筷子代替了蓍草来占卜。到现在抽签的人还用筷子来代替竹签，竟然没什么不方便的地方。古人讲，筷子一头圆，一头方，象征着天圆地方，捏的时候，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，还有太极分两仪的说法，有三长两短、品箸留声、击盏敲盅、执箸巡城等忌讳的说法。权贵们为了和一般人区分开来，不但要享受锦衣玉食的生活，而且还要在器物上有所区别。出门要乘车坐轿，要骑马，吃饭要吃好东西，还要用象牙筷子，用银筷子等。其实，筷子只是两根小短棍，负载在上面的文化大多都是人们附加的，并非天生就有。老祖先把这两根竹子棍儿当成筷子，根本没有想到以后会有很多牵强附会的说法，也不会知道权贵们会在筷子的材质方面下功夫，更不会知道算命的会用筷子代替蓍草，用筷子代替签子让人们来抽。相对于西方的刀叉来说，筷子简直太简陋，太粗糙了。当然，要是用了象牙筷子，用了银筷子，就比刀叉要好很多了，但也只是材质好很多，外形还是那么简陋。
西方的刀叉要复杂一些，可能和吃肉的民族有关，也和贵族的食性有关系。即便到了现在，一些北方游牧民族仍然保留着吃肉的习惯，也在吃饭的时候备好了刀叉。可见，外国人的刀叉和吃肉的民族传统有关系，也区分了左右手的功能。左手拿刀，右手拿叉，用叉子摁住肉，用刀子去切割，割下来之后，用叉子插住，送到嘴里，闭上嘴咀嚼。要是张开了嘴咀嚼，或者一边吃一边说话，就会被看成是没有教养的表现。刀叉文化比起筷子文化要晚得多，也没有太多的文化根基，但刀叉就是那么顽固地流传下来，并且形成一种习惯。并非筷子不好，也并非刀叉很坏，而是文化的不同，造就了不同的民族习惯和看待世界的方法。
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国人喜欢用简陋的东西，物尽其用。只要能凑合着吃一顿饭，吃饱了肚子就行了，即便吃完了饭，扔掉筷子，也没什么关系。下一段饭，再去找一双筷子来，就地取材，没什么大不了的。要是西方的刀叉就不是那么回事了，用惯了就要带在身边，倘若扔掉了，再吃饭的时候就不习惯了，总不能改变用刀叉的习惯，就地取材，折一双筷子用吧？西方人更在乎借助复杂的外在器物研究世界，从现在西方发明的复杂的科学仪器就能看出来。无论是计算机、智能手机还是人造卫星、医疗器械，大多都是西方发明的，也都在为人类作出贡献。而国人发明的东西却没有那么多，也没有那么好。或许，和古人知足常乐的精神有关，也就不思进取了。看看现在的大学生大多要找一份理想的工作而不是为了搞科研，就知道怎么回事了。
简陋的筷子似乎可以代表一定的民族心理，看似简单，却能够办成很多事，可以夹、搅、拌、扒、断、刺、穿、撬瓶盖、当发簪、当占卜的器具、当疏通管道的小棍子等功能，其实就是两根结实的小棍子的功能，被国人利用得淋漓尽致。毕竟，国人从小就训练使用筷子，长大之后，就会形成习惯，不习惯使用刀叉，真要用刀叉，也会用，比较好学，属于傻瓜式操作。而外国人使用刀叉习惯了，用筷子就不习惯，甚至根本不会用，感觉太复杂。反观国内的科技发展，大多比较保守，比较简陋，却声称功能齐全，真到了用的时候，就知道怎么费劲了，要是不习惯，还真的要学上一段时间，一点都不好操作。要人性适应简陋器具的需要，而不是器具功能多，适应人性的需要。而外国人的科技大多比较人性化，功能多，适应人性的需要，简便易操作，而且还会保持开放性，不断根据用户要求改进，产生用户黏性，也就能吸引很多人了。只要吸引人多了，就会产生巨大流量。流量变现之后，就会赚很多钱。
国人用筷子比起印度人用手抓饭要文明得多，也不容易传染疾病。外国人用刀叉比起国人用筷子似乎也进步了一层，只是很多人从小对筷子产生了依恋，又受到了所谓筷子文化的忽悠，就觉得简陋的筷子很好，而外国的刀叉不好了。简单地排外并不好，需要看到人家的长处，学到人家研究的精髓。而不是自恋自大，以简陋为荣，就像某些古董商，明明弄着一堆破烂罐子玩，却说是价值连城的古董。
是时候该抛弃所谓的筷子文化了，也是时候该抛弃所谓的民族迷信心理了，睁眼看世界，跟着先进的科学技术学习，才能释放巨大的生产力，推动社会发展。只是强调所谓的筷子文化之类的东西，是无论如何也不能推动社会发展的。不妨学学刀叉文化，勇猛一些，大胆一些，开放一些，虚心一些，也就真的能够进步了。返回搜狐，查看更多