在日本有一種叫做天草的東西。
你有聽過天草嗎？
有叫做天草的海藻嗎？那是幹什麼的？
本篇我們來介紹天草
天草是作為仙草和寒天原材料的海藻的總稱。
所以沒有名為“天草”的海藻，根據產地的不同，主要使用“石花菜”等海藻。
仙草和寒天的原料都是天草，但其差別在於製造方法。
仙草是將天草的湯汁冷卻凝固而成的。
而寒天是將仙草乾燥而成的。
仙草是簡單的製作方法，可以享受海藻獨特的風味。
寒天因為去除一次水分，所以海藻的味道很少。
因此，在各種各樣的料理和點心上變得容易使用。
日本人非常喜歡使用寒天，他們用於各種料理，最常見火鍋料理，甜點，湯品等。甚至是做漢堡排，包子，水餃等都會加上寒天粉，讓內陷更多汁。
重點是他的熱量又低，大受許多主婦的喜愛。
日本人將海藻使用得淋灕盡致，真的是非常厲害呢！